NAŠI GOSTI

Dobar  brend, osoblje,  poslovanje, ponuda i filozofija čine tek polovinu uspešnog preduzetništva.  Krajnji korisnici, u našem slučaju gosti, predstavljaju drugu polovinu, bez koje prva pada u vodu kao neposlušni mornari mitskog Flying Dutchman-a. Lokal ne čine pića, hrana, inventar i promet, nego ljudi koji u njemu provode svoje najdragocenije vreme – vreme posvećeno sebi i voljenima.

Bilo bi odveć hvalisavo da vam nabrajamo znamenite ličnosti koje su naši redovni gosti, ili one koji su to bili, pre nego su se zauvek preselili u sećanja živih posetilaca. Ne želimo nikoga da izdvajamo upravo zato što je to deo naše životne i poslovne filozofije: ovde se majstori, krojači, pekari, advokati, lekari i ministri osećaju kao kod svoje kuće upravo i samo zato što se prema njima odnosimo isto! Na našoj  „palubi“  ima mesta za sve ljude dobre volje, koji će biti usluženi jednako kvalitetno, bzo i ljubazno, bez razlike, što naši gosti vrlo dobro znaju. Kod nas ne postoje kaste, privilegovani ili uskraćeni, već isključivo ljudi koji upravo tako i žele i da se osećaju – kao ljudi!

Lako je imati cene dostupne svima, mnogo je teže ophoditi se prema svima jednako. To razdvaja prolazne trendove od institucija, mada ni posle tri decenije, ovu vrlinu ne uzimamo zdravo za gotovo. Svaki gost je novi izazov i šansa, bez obzira na poreklo i materijalno stanje. 
Ljudski obris Flying Dutchman-a vidljiv je u svakom delu našeg poslovanja i odnosa prema gostima. Demografsko i društveno šarenilo naših prijatelja, kao na svakom dobrom  „brodu“, pokazuje da i dalje držimo do pravih vrednosti, a ne prolaznih. 

Zato se, između ostalog, gosti i vraćaju. „Putovanje“ Flying Dutchman-om je tek nadogradnja ispunjenja elementarnih ljudskih potreba, koje su bile i ostale naša zvezda vodilja. Koliko god more  bilo mračno i surovo, a bilo je.
U nameri da izađemo u susret osobama koje žive urbanim tempom, obezbedili smo prostor i pribor roditeljima s bebama, koji u svakom trenutku mogu prepoviti i negovati najmilije u prijatnoj intimi.
Kada porastu, isti ti mališani i dalje ostaju naši verni gosti. I Flying Dutchman je bio dete nekada, pa dobro znamo koliko sitnice znače klincima i klincezama. Jedan crtež, ili slatkiš, u tom uzrastu prave razliku od običnog i specijalnog dana, kog se sećamo do kraja života.

Flying Dutchman ne bi postao kultna novosadska institucija da ga ne prate brojne urbane legende. Prestali smo da brojimo važne susrete, reči i emocije koje su obogatile živote naših gostiju, a dogodile su se unutar lokala, ili pod jednom od tri lipe u našoj bašti. Neke detalje vam ne bi ispričali ni za hiljadu godina,  jer dobri ugostitelji znaju važnost i težinu diskrecije. Ipak, već po samom otvaranju, daleke 1987, deo mladih Novosađana i Novosađanki u šali nas je nazivao „La Miraž“, po ugledu na prestižan klub u kom su likovi iz tada popularne TV sapunice „Dinastija“  redovno izlazili u provod, posebno nakon tenisa.

Ako mislite da je to usamljen slučaj iz davnina, šta reći za stihove regionalno popularnog novosadskog benda „Ateist Rep“, koji u pesmi „Blue Trabant“, snimljenoj 1993, pevaju:
„...sve su cure tada / šizele za nama / neke smo vozili / i do Flying Dutchman-a...“

Slučajnost ?

Čisto sumnjamo.

Čekamo vas!